現(xiàn)代社會因為工業(yè)發(fā)達，水源受到了不同程度的污染，從而導致各種疾病的發(fā)生。有的人就從一種極端走到了另一種極端，以為飲用水要越純越好，其實這是一種錯誤的觀念。孫昕介紹，水越純，水中的礦物質(zhì)越少，水的活性越差?；钚圆畹乃疅o法透過細胞壁被人體所吸收。

  健康的水是有著嚴格的定義和標準的。許多國家的專家越來越認可美國馬丁博士對世界各國飲水與健康的科研報告的分析。健康飲水應該是：水質(zhì)未受污染，pH值大于7.0，略偏堿性，硬度每升170毫克左右，水中溶解性總固體每升300毫克左右。pH值是指酸堿度，硬度則是指鈣和鎂，也包括鋅、銅、硒等的含量。北京IDM生物技術研究所教授提出了健康水的7條標準：不含有毒、有害及有異味的物質(zhì)；硬度適中；人體所需的礦物質(zhì)含量適中；pH值呈微堿性；水中溶解氧及二氧化碳含量適中；水分子團?。凰纳砉δ軓?。

  “不應只注重水的純凈而忽略了水的生理作用。水僅僅純凈是不夠的，。”
  對微量元素，雖然人體需要很少，但不可忽視攝取。那么在缺乏某些微量元素時，我們該如何補充呢？我們來聽聽專家的意見。
某醫(yī)院副主任醫(yī)師建議以科學的飲食結(jié)構(gòu)，攝取必需的微量元素。各種食物中含有豐富的微量元素，因此一般注意合理飲食，就能夠滿足我們的人體所需。應努力做到飲食結(jié)構(gòu)多樣化，同時適當配以粗糧、雜糧。此外，對于兒童來說，切不可偏食，更不可造成某些營養(yǎng)物過剩，應保持營養(yǎng)平衡。
  廣告商家多在混淆視聽
  “補足鈣鐵鋅硒維生素……花一樣錢補五樣！”這樣的廣告語你肯定不會陌生，但孫昕卻要提醒大家，鈣、鎂、鈉等元素根本就不屬于人體微量元素，現(xiàn)在很多商業(yè)廣告甚至媒體傳播都在混淆視聽。
  據(jù)介紹，人體是由60多種元素所組成。凡是占人體總重量的0.01%以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；凡  是占人體總重量的0.01%以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素(鐵又稱半微量元素)。微量元素的攝入過量、不足或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。
  人體易缺乏的是鐵、鋅
  根據(jù)臨床和資料顯示，中國乃至世界人群易缺乏的微量元素有兩種，那就是我們生活中提到比較多的鐵和鋅，一是因為這兩種元素的重要性遠比其他元素突出，二是因為它們最容易流失。所以他特別提醒大家在日常生活中不要偏食，要注意微量元素的全面食補。缺鋅會對孩子的智力產(chǎn)生相關影響，還可引起口、眼、肛門或外陰部發(fā)紅、丘疹、濕疹。而鐵就更重要了，它是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國外曾有報道：機體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制，降低抗病能力，助長細菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。所以微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面起著不可忽視的作用。
   微量元素適合“微量”補
  補充人體微量元素雖然很重要，但過量的補充反而有害身體。例如健康的人體其實對鋅的需求量很低。如果缺鈣的寶寶補鋅太多，可能降低機體抵抗力而感染其他疾病。補鋅太多，成年后還易發(fā)展成冠心病、動脈硬化癥等。人缺鐵容易貧血，但鐵補多了，也會導致中毒。據(jù)臨床統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，急性鐵中毒多發(fā)生在兒童身上，當兒童過量口服鐵劑后，1小時左右就可出現(xiàn)急性中毒癥狀，腹痛、惡心嘔吐、腹瀉黑便，甚至面部發(fā)紫、急性腸壞死或穿孔，最嚴重者可出現(xiàn)休克而導致死亡。所以兒童補鐵、鋅一定要在醫(yī)學檢測之后再在醫(yī)生指導下進行，年輕的父母別盲目聽信廣告給孩子亂補藥物。

  對人體有益元素咋食補
  人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由于各種食物所含的元素種類和數(shù)量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結(jié)合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。
  缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。
  缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴重者可服用補鋅產(chǎn)品。

  缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。

  缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。

  喝水補微量元素作用小

  “純凈水中缺乏人體所需的微量元素和礦物質(zhì)，不如礦泉水好”、“弱堿性水更接近人體pH值，可以改善健康”……目前飲用水市場上不少產(chǎn)品的宣傳都“顛覆”了人們對飲水的傳統(tǒng)認識。然而，孫昕介紹，靠喝水補充微量元素的作用微乎其微，而人體的pH值相對穩(wěn)定，弱堿性水對人體健康也沒有促進作用，“補充水分才是我們喝水的主要目的”。他建議市民，喝水只需要關注水質(zhì)的衛(wèi)生情況，沒有必要追求部分商家宣傳的“賣點”。

  食物是礦物質(zhì)主要來源

  蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水并列為醫(yī)學界公認的人體所需六大營養(yǎng)素，“由此可見，水本身就是一種主要的營養(yǎng)素，與別的食物同時提供多種營養(yǎng)素不同的是，我們喝水的主要目的就是要補充人體失去的水分。”
雖然水中往往還同時存在部分包括微量元素在內(nèi)的礦物質(zhì)，然而其含量卻微乎其微。“在我們每天攝入的礦物質(zhì)中，通過喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%，完全可以忽略不計。即使喝的是含有豐富礦物質(zhì)的水，意義也不大。品種豐富的食物才是礦物質(zhì)的主要來源。”